Resep Membuat Bacem Tagih Bakar

Bacem Tagih Bakar

Bahan untuk membuat Bacem Tagih Bakar

  • 300 grikan tagih, potong bulat
  • 5 tahukuning, goreng
  • 5 siungbawang merah, belah dua dan ambil kulitnya
  • 2 siungbawang putih, memarkan
  • 1 sdmasam jawa
  • 2 daunsalam
  • 1 sereh,memarkan
  • 2 cmlengkuas, memarkan
  • 1 sdtbubuk ketumbar
  • 2 sdmgula merah
  • 500 mlair kelapa
  • Garam danlada
  • 1 sdmirisan cabai rawit hijau
  • 1 sdmirisan cabai hijau keriting
  • 1 sdmirisan cabai rawit merah
  • 1 buahtomat merah besar, pilih yang muda
  • 1 sdmdaun ketumbar
  • Garam, gula,dan lada

Cara Membuat Bacem Tagih Bakar

  1. Cara membuat Bacem Tagih Bakar:
  2. Panaskan wajan, lalu tuangkan air kelapa. Masukkan sereh, daun salam, dan lengkuas. Didihkan.
  3. Setelah mendidih, masukkan bawang merah, kulit bawang, bawang putih, bubuk ketumbar, gula merah, dan asam jawa. Didihkan kembali.
  4. Setelah mendidih, bumbui dengan garam dan lada. Aduk hingga rata.
  5. Kecilkan api, masukan potongan ikan tagih. Masak hingga bumbu meresap dengan api kecil (kurang lebih 60 derajat celsius).
  6. Angkat dan tiriskan airnya.
  7. Panaskan bakaran atau panggangan. Olesi bacem tagih dengan minyak, lalu bakar hingga kering dan berwarna kecokelatan.
  8. Sajikan dengan tahu kuning goreng, lalapan, dan sambal hijau mentah.
  9. Cara membuat Sambal Hijau Mentah:
  10. Rajang kasar daun ketumbar bersama sedikit batangnya.
  11. Dalam mangkuk, campurkan irisan cabai-cabai dan aduk rata.
  12. Iris kasar tomat merah, masukkan kedalam campuran cabai. Aduk rata sambil sedikit ditekan-tekan hingga keluar airnya.
  13. Masukkan daun ketumbar, garam, lada, dan gula. Aduk hingga semua tercampur rata.
  14. Diamkan selama 5 menit hingga rasa menyatu dan gula larut.
  15. Segera sajikan.

Menu atau resep Bacem Tagih Bakar ini dapat di hidangkan dalam untuk 3 porsi

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *