Resep Membuat Iga Bakar Kambing

Iga kambing yang empuk dibalut bumbu bawang dan rempah yang sedap. Tentu saja beraroma wangi gurih karena dibakar. Paling cocok disantap hangat dengan nasi putih.

Bahan untuk membuat Iga Bakar Kambing

  • Bahan:
  • 1 kgiga kambing
  • 2 batangserai
  • 10 lembardaun jeruk
  • 5 lembardaun salam
  • 5 literair
  • ½ kggula Jawa
  • 3 sdmkecap manis
  • Garam
  • Merica
  • Tomat, potongdadu 25 gr
  • 3 siungbawang merah, potong dadu
  • Cabe rawit,iris sesuai selera
  • Bumbu:
  • 50 grbawang merah
  • 50 grbawang putih
  • 40 grlengkuas
  • 50 grkemiri
  • 40 grkunyit
  • Rempah:
  • 10 grbatang kayu manis
  • 2 grbunga lawang
  • 1 grkapulaga
  • 5 grlada putih
  • 5 grbatang Mo sui
  • 20 grair asam Jawa
  • Pala ½buah

Cara Membuat Iga Bakar Kambing

  1. Bagi dua secara merata bahan-bahan bumbu dan rempah. Haluskan setengahnya dengan blender dan setengahnya diblender kasar. Sisihkan masing-masing bagian.
  2. Gunakan bumbu kasar untuk membaluri iga kambing dan diamkan selama 1 jam.
  3. Setelah itu, masak iga kambing tersebut dalam air mendidih, lalu masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Masak selama 3 jam.
  4. Setelah 3 jam dimasak, matikan apinya dan diamkan dalam panci selama 3 jam lagi.
  5. Sementara menunggu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum, lalu tuangkan 3 liter air, tambahkan gula Jawa, kecap manis, garam dan merica. Masak selama 1 jam hingga airnya menyusut. Bahan ini digunakan untuk memoles iga kambing pada saat dibakar.
  6. Angkat iga kambing yang telah didiamkan tadi, lalu bakar sebentar sambil memoleskan bumbu tumisnya.
  7. Kemudian panaskan margarin, tumis bawang merah dan cabai rawit terlebih dahulu, lalu tambahkan tomat, masak sampai harum.
  8. Tambahkan kecap manis, biarkan mendidih sebentar lalu masukkan iga kambing bakar. Teruskan memasak sambil aduk merata agar kecap manisnya meresap kedalam iga. Angkat dan sajikan.
  9. Hidangkan selagi panas. Dapat juga disajikan dengan acar.

Related

Menu atau resep Iga Bakar Kambing ini dapat di hidangkan dalam untuk 4 porsi

Facebook

Google+

Pinterest

Dapur Cantik

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *